Queijo Senras Amanteigado

Caracterização organoléptica

ASPECTO AO CORTE

Crosta fina e bem ligada.

Pasta cor de marfim brilhante e uniforme, amanteigada, apresentando alguns olhos de tamanho irregular e uniformemente distribuídos.

ODOR

Odor exterior lácteo acidulado com notas de manteiga fresca na pasta.

TEXTURA NA BOCA

Textura lisa, cremosa, untuosa, fundente e ligeiramente aderente.

SABOR

Equilibrado de sal, medianamente ácido e doce. Aroma lácteo a manteiga fresca, com ténues notas herbácea e persistente.