Queijo Afinado - cura 9 meses
Queijo cilíndrico baixo com crosta heterogênea, variando entre castanho claro e escuro. A textura é rugosa, seca e dura, com pasta amarelo torrado, compacta e poucos olhos. Odor interior destaca notas de alperce e frutas tropicais. Apresenta uma textura dura e ligeiramente granulosa, com cristais de maturação. O sabor é complexo, levemente salgado, ácido e doce, com nuances de frutos secos e caramelo.
Queijo cilíndrico baixo com crosta heterogênea, variando entre castanho claro e escuro. A textura é rugosa, seca e dura, com pasta amarelo torrado, compacta e poucos olhos. Odor interior destaca notas de alperce e frutas tropicais. Apresenta uma textura dura e ligeiramente granulosa, com cristais de maturação. O sabor é complexo, levemente salgado, ácido e doce, com nuances de frutos secos e caramelo.
Queijo cilíndrico baixo com crosta heterogênea, variando entre castanho claro e escuro. A textura é rugosa, seca e dura, com pasta amarelo torrado, compacta e poucos olhos. Odor interior destaca notas de alperce e frutas tropicais. Apresenta uma textura dura e ligeiramente granulosa, com cristais de maturação. O sabor é complexo, levemente salgado, ácido e doce, com nuances de frutos secos e caramelo.
